frescas

Como citaba Javi hace unos dias,( ver texto) citando un articulo… jaja. ya me enrosque.. es que hace tanto qeu no ando escribiendo que me estoy anquilosando…. pero bueno, el hecho es que …. La fruta da pereza. !

SI SEÑOR! es rica y deliciosa.. si uno tiene quien la prepare, sino, a menos que sea temporada de damascos o estemos decididos a comer solo bananas.. da trabajo….

Pero, en mi batalla contra la pereza vespertina acabo de preparar esta deliciosa ensalada de frutas…. con lo que quedaba en la heladera,

• Naranjas (muuuuuchas, 8 por lo menos)
• 2 bananas bien maduras
• 1 manzana roja, grande
• un puñado de frutillas

y aqui el resultado!

Amanecimos como solo puede amancer una privilegiada minoria…. y no es que nos pase siempre.. nos paso hoy…. amanecimos espontaneamente, relajadamente, a tiempo, descansados, despues de que el clima nos regalara una noche fresquita en medio de los primeros calores…

Preparamos el desayuno, que por suerte pudimos compartir y despues Juan quiso pintar con fibras un rato, mientras yo me cambiaba.

Cuando todo estuvo listo, abrimos la puerta y preferimos usar la escalera al ascensor…

Salimos a la calle, por suerte vivimos en un barrio con calles arboladas y despues de la lluvia, todo se veia muy verde..
En este momento tuve ganas de exclamar ¡Que lindo dia! pero pense que me meteria en un lio,

¿como le explicaba a Juan que lo lindo, lo feo, lo agradable o lo triste a veces exceden a lo que uno ve.. y no debe uno dejarse llevar por las apariencias… ? ¿como le explicaba a un peque de 3 años y pico todo esto..?

PARADOJICAMENTE fui yo, la que se dejo llevar por lo que veia.. un niño pequeño que no podia comprender.. asi que callé…

Al llegar a la primer esquina, una rafaga de viento nos hizo cosquillas en el alma y Juan riendose me dijo… Es un lindo dia, no Mami?

evidentemente el ya habia aprendido, mejor que yo a no dejarse llevar por las apariencias…

espero que todos hoy puedar encontrar en sus vidas, un lindo dia.!

Besazos.

cuanto mas agradable … y mas simple, es aceptarnos y disfrutarnos como somos….

les dejo este link.. si quieren lo comentamos…

Sigo por aqui… yendo y viniendo, con intermitencias.. pero de pie….
Con muy poco tiempo para entrar en la cocina… preocupada y atenta por el modo en que estoy alimentando a mi familia ( not an bien como yo quisiera) ….
(Preocupada por el colectivo adolescente que vive obsesionado solamente por el peso, ni siquiera por la salud o el bienestar, pero esto da para un post)
Vamos a ver si la primavera trae aires de renovacion y preparo algunas cosas ricas…

Mientras tanto, una ensalada sencillisima que nos encanta saborear en casa.

Ensalada de Radicheta

*Radicheta lavada y bien escurrida, cortada finamente
*Cebolla finamente picada
*aceitunas negras descarozadas, fileteadas

aceite de oliva, aceto, sal marina, pimienta negra

Disponer los ingredientes en un bowl y aliñar.

Puede agregarse croutons, semillas de sesamo tostadas y saladas, hebras de queso(vegetarianos)

a disfrutar.

nos estamos viendo.

Hay dias en que uno quisiera que las cosas fueran diferentes,,, hoy es uno de ellos.

En las ultimas semanas, mi hija dolescente (omnivora) me ha planteado nuevamente que NECESITABA comer carne. Hasta el año pasado ella solia almorzar carne en el colegio, a diario. Ahora, ya no almuerza en el cole y evidentemente extañaba las comidas qeu estaba habituada a comer.
Dejo de comer la comida que se servia en casa y paso a alimentarse casi exlcusivamente de harinas y productos super refinados. Quien tenga adolescentes en casa sabe lo tediosos que pueden volverse.
Comenzo a preocuparme su alimentacion, ya que compite deportivamente cada semana y tiene intensos entrenamientos 3 veces por semana y en el plano intelectual, en el colegio debe lidiar con 14 materias distintas….

Esto me llevo a replantearme el tema de cocinar carnes en casa.

A mi la carne me da muchisimo asco, porque no puedo disociarla de la matanza y del cuerpo animal que ha sido. Esa es la razon por la cual, deje de cocinarle carne a mi familia que si sigue comiendo carne. Estos ultimos tiempos me he limitado a comprarles algunos productos cárnicos ya elaborados, milanesas de rotiseria, empanadas de carne listas para consumir y etc. Pero evidentemente mi hija estaba pidiendome algo mas que eso. Creo que en su fuero interno necesitaba asegurarse que estaba yo dispuesta a cocinarle carne, y de ese modo asegurarse qeu la amaba mas qeu a los animales… esa es la conclusion a la que arribe dias mas tarde.

Con muchisimo pesar en el alma, y tratando de pensar que cuando compraba la milanesa en la rotiseria era tecnicamente el mismo tipo de consumo, he comprado carne, la procese y la almacene en el freezer.

Hable con ella. Le explique que entendia lo que le pasaba, que tenia carne en el freezer para cuando ella quisiera comerla.. pero qeu eso no significaba que fuera a prepararsela todos los dias. Entendio. Acordamos que la proxima vez me ayudaria a procesarla ( supongo que me vio la cara y las lagrimas mientras empanaba las milanesas.

Solo he tenido que recurrir a esta comida un par de veces en 15 dias.

Pero el complot no termina alli.

Juan el mas pequeño, intuitivo como pocos, percibio toda esta revolucion y se aseguro de enarbolar su bandera al grito de “me gusta el jamòn, mi cuerpo necesita jamòn”

He decidido que en las escasas oportunidades en las que tiene acceso al jamon, si quiere, lo coma. Prefiero esto a que algun familiar se lo de a escondidas pensando en lo pobrecito y desdichado que es al alimentarse de frutas, verduras, legumbres y cereales….

Algunos dias, ver crecer a los hijos, y respetar sus preferencias, duele un poco…

Otro fin de semana que se termina….y despues de leer la entrevista que JenniferShmoo le hizo al Dr Fuhrman cai en la cuenta que mis calorias estan viniendo huecas …mucho hidrato de carbono, mucha harina y nada mas… es qeu el invierno es asi.. viene el frio dan ganas de tostar pan… y pan… y sentarse en la mesa a comer grandes platos de pasta

Bueno, hoy, aunque domingo, me puse a preparar unos zapallitos rellenos que quedaron deliciosos.. auque Juan los miro con cara de pocos amigos y la grande decidió qur se le habia ido el apetito.. estaban riquisimos…. Para acompañar una ensalada de lechuga, tomate, cebollita bien picada y unos champis rehogados con oliva y salsa de soja….

Hay veces que me voy dejando estar y mi alimentacion va decayendo, como si fuera una “superwoman” que no necesitara alimentarme correctamente… pero como por suerte me encanta lo que como,,, cuando no lo como lo extraño… y asi es como salgo corriendo al barrio chino a comprar cebada, porotos aduki y “otras yerbas”…. asiq eu todo va volviendo a la normalidad…

este ha sido un fin de semana productivo, aclare las ideas.. envejeci un poquito, leí bastante.. y me reencontre conmigo misma.. (cosa que conla cantidad de ideas que andaba teniendo, no es poca cosa… )

Les dejo a todos un besito y gracias pro la paciencia.. ya estoy aqui, de vuelta.

prometo dar señales de vida… ando a mil… estamso comiendo basicamente legumbres/cereales hervidos con alguna verdura.. nos alimentamos bien pero los platos no son gourmet.

El pequeño se pesco una otitis… venia bien.. pero se ve que el virus fue mas fuerte que sus defensas y plaf… cayo.

Queria avisarles que por el momento estare posteando bajo el nombre de Ilu.- soy yo, la misma de siempre…

Les dejo un besito a todos y prometo volver prontitisimo con alguna rica comidita y un par de anecdotas de los ultimos tiempos…..

Así es como ando.. perdida en mis proyectos, ensimismada en mis anhelos…
Ando con muuuuuchas cosas en la cabeza.. todas lindas y a medida que vayan tomando forma se iran compartiendo

una, la que mas atencion me esta demandando, es encontrar un colegio para Juan. Por ahora el va a un jardin, pero es solo eso, un jardín infantil, un espacio pequeño, con un lindo proyecto.. pero qeu se termina en sala de 5.
Si bien es cierto que Juan recien tiene 3, hemos comenzado a evaluar proyectos para su futurp y nos vamso dando cuenta que el momento para el cambio de cole, seria el año próximo, cosa que nos pone un poco de presión que no pensaba tener.

La cosa es que aparte de tener un buen proyecto, necesito que sean abiertos a la hora de la comida, y permitan viandas… por dos motivos: el primero es que el pueda seguir comiendo lo que esta habituado a comer… y la otra es que en la diversidad de alimentos en la mesa, sus diferencias no sean las unicas.. me explico?

El colegio donde va mi hija mayor es sencillamente fantastico. pero maneja su propia cocina y no admite vianda. Estoy segura de que si voy a hablar puedo conseguir un menu vegetariano para Juan.. pero.. es eso lo que quiero… ? creo que no..
No pretengo exponerlo como blanco en funcion a su modo “diferente ” de alimentarse… seguramente que en algun momento la diferencia saltara, pero estoy segura que en un contexto de diversidad solo sera eso.. una diferencia y no una carga o una presion…

en estas elucubraciones ando pro estos dias.. por eso parezco media ausente… pero estoy,,,, voy y vengo,, con intermitencias…

pd.:Gracias Leana, Lux, y Magari por los comentarios al post anterior…

Me gusta el otoño mas que ninguna otra estación porque:

**Todo está lleno de colores, los follajes, algunos mas verdes que nunca, otros amarillos y algunos otros, los mas atrevidos, rojos, llenan el paisaje de color

**El sol toma un color anaranjado suave, y su calor tenue reconforta sin lastimar.

**El aire tiene otro olor.. mas frio, mas puro.. mas lindo.

**Me trae ideas nuevas, me llena de proyectos, me conecta con mi escencia.

**Se renueva mi pasión por la lectura y recomienzo a devorar libros. :=)

**Vuelvo a encontrar chocolates en los kioscos.

**Puedo hornear panes y budines, sin que el calor del horno me achicharre.

Podria encontrar mil razones más, pero la verdad es que simplemente me gusta, por que si, sin demasiada explicación, como gustan las cosas que se aman !:)

Hoy miércoles, es día de vianda. No hay foto porque me quede dormida… Esto pasa en las mejores familias.

Como el dia se presento frio, Juan llevo unos fideos tricolor con salsa de tomate. una vianda llena de zanahoria, que a pedido de él, fueron cortadas en forma de palitos… ( hay dias en que se imponen los “volantitos”), los infaltables cherrys y unas aceitunas. De postre nada mejor que uan buena y madura banana para estar lleno de energía.

En casa, comer garbanzos es un estado de ánimo… ¡el mio!

Hace unos años, un profe de cocina me enseño, que la celulosa que recubre las legumbres, en especial la del garbanzo,es muy indigesta para el organismo, es por eso, que las legumbres y en especial los garbanzos, le caen tan pesados, tan indigestos y tan flatulentos a todo el mundo.. . La solucion a esto es simple… hay que pelarlos antes de hervirlos!!! si !! uno por uno.. por eso … es un estado de animo…:)

Una vez que se comen garbanzos pelados no hay vuelta atrás, ya uno nunca mas querrá comer garbanzos al que el cocinero no le haya dedicado al menos una hora, para pelarlos con dedicacion y esmero…

Será que me saben tan ricos porque al no estar la celulosa recubriendolos el sabor se acentua? o será que los disfruto simplemente por el tiempo que les dispense….

Como sea.. ¡que vivan los garbanzos!! ¡que vivan!!

Recetita simple con Garbanzos.

Dejar los garbanzos en remojo por 12 horas, si el agua de remojo inicialmente esta bien caliente, mejor.
Una vez pasado este tiempo hay que pelarlos.. tarea que lleva un rato, pero que es sumamente relajante

Hervirlos en bundante agua, sin sal y con un trozo de alga kombu.

una vez tiernos, ( ojo que se cocinan muuuchisimo mas rapido al no tener la celulosa) Retirar del fuego y colar.

Condimentar con sal, limon, oliva y espolvorear con perejil recien picado.

Servir tibio!

Anoche fue el gran momento, despues de esperar mas de dos meses y medio con las entradas compradas, era nuestro dia.
Juan no fue a natación, asi podia dormir un poquito de siesta, y aunque ya no duerme siesta, como ayer era una ocasion especial, entendio y durmio!
Mica falto al entrenamiento, y Marce y yo, nos comiamos los codos, un poco por saber que era lo que nos esperaba, otro poco por ver la cara de los chicos.
LLegamos puntualmente y expectantes a la puerta del “Grand Chapiteau” listos para ver uno de los circos mas famosos del mundo.El CIRQUE DU SOLEIL.

Cualquier cosa que yo diga, va a ser imparcial y cargada de subjetividad porque el espectaculo es tan pero tan especial y mueve tanta energia, que genera muchisimas sensaciones.
Nos deslumbramos, nos pusimos nerviosos, nos reimos, aplaudimos, sonreimos, nos descubrimos como niños mirando hacia arriba, viendo proezas inimaginables.

Mica, ya toda una mujercita, disfruto, tal como nosotros, cada instante de las 3 horas que estuvimos dentro de la carpa. Contabamos con ello!
pero Juan.. era uan intriga, el espectaculo lo conteneria? no se aburriria? no se quedaria dormido….?

Al principio miraba todo con ojos grandes, y hacia alguna que otra pregunta… y aplaudia… despues, se dejo llevar por los sentidos y con la libertad y la sensibilidad que dan los 3 años, aplaudia cuando le parecia.. casi siempre con las manos sobre la cabeza.. Se rio, se preocupo por el Señor Amarillo ( el presentador) y se apeno cuando termino.

Hemos vivido una noche mágica, hemos traspasado una puerta que nos conecto con nuestros sentidos, que nos recordo que todo, pero todo, PUEDE SER POSIBLE!

-Sabias que Alex ( el león de Madagascar) come carne??? YO QUIERO CARNE!!!!

-No hijo.. nosotros no comemos carne.. somos vegetarianos… como Gloria ( la Hipopotamo), Melman ( la Jirafa) y Martin ( la cebra)—–

-ahh!! …somos vegetarianos..

-Si, hijo. somos vegetarianos no comemos carne.

-ah. bueno.

————-
No encontre otro modo de salir del brete..
Pobre hijo.. creo que le he dejado menudo lio en la cabeza

Use un arroz aromatico, aqui se lo conoce con el nombre de Tasmin( o jazmin)
es muy interesante, se hierve mu rapido y es delicioso.. la contra… es totalmente desnutrido…

Rehogue unas cebollitas con champiñones en aceite de oliva, le agregue la infaltable salsa de soja y un puñado de pasas de uva, cuando todo estuvo a punto, agregue el arroz previamente hervido, ( y frio, de este modo no toma tanto aceite) , cocine unos minutos mas como para que se impregnaran los sabores.
Servi y espolvoree con semillas de amapola.!!

DELICIOSO!

La semana pasada Juan decicio llevar “porotos y zapallo” asi que eso llevo,

Le prepare un pure de calabaza con aceite de oliva y encima unos porotos aduki hervidos con ajedrea ( mmm. qeu rico).

Lo simpático fue que a la salida de la actividad se me acerco la maestra… muerta de asombro… dice que cuando abrio la vianda penso que iba a tener problemas con la comida de Juan( porque no la iba a comer) y que ella no tenia otra cosa “vegetariana” para ofrecerle…
Le calento la comida y se la sirvio y su sopresa, obviamente, fue ver como Juan se lo comia todo..
Decia que jamás habia visto, en sus 25 años de docencia, que un nene de esa edad comiera zapallo con porotos con tanta alegría!

Nos encanta… y es tan pero tan simple qeu cuando empieza el frio, comemos polenta bastante seguido.

Aqui se estila que el liquido sea leche…pero yo uso simplemente agua….tambien se le pone un poquito de manteca como materia grasa.. pero yo le pongo aceite…. ( toda una rebelde.. jeje)

Ingredientes,
3 tazas de agua
sal a gusto
1 cucharada de aceite
1 taza de harina de maiz
1 pocillo de amaranto

Extras,
salsa de tomate, queso

Como se prepara:

Poner a calentar en un jarro amplio el liquido con la sal y el aceite. Incorporar el amaranto previamente lavado.
Cuando el agua esté cerca de su punto de ebullición, agregar en forma de lluvia la harina de maiz. Revolver continuamente con cuchara de madera para evitar que la preparacion se pegue en el fondo.
Continuar cocinando un par de minutos posteriores a que empiece a ebullir.

Retirar del fuego y servir inmediatamente acompañado de salsa.

El plato yo lo preparo de la siguiente manera.
Salsa, polenta, salsa ( si se desea se puede poner aqui queso cremoso, polenta, salsa.
espolvorear con sesamo ( y queso rallado si se desea)

Notas.
Hay quienes disfruutan de la polenta con consistencia mas firme o mas cremosa, esto se regula modificando al cantidad de liquido/harina.

Si sobra polenta, cuando esta aun tibia colocarla en n recipiente hermetico presionando para qeu tome la forma… ( esto al dia siguiente se corta en cubitos y se frie… mmmm delicioso!), o se la acomoda en una pizzera para usar como base de pizza.

Espero les guste y les salga rica.

el domingo en el diario, leí una nota que comenzaba asi….

De carne somos. Toda la carne al asador. Un aplauso para el asador. El matadero. Mirá qué carne. Entrada en carnes. Asador criollo. La vaca atada. Las penas son de nosotros, y las vaquitas son ajenas. ver nota completa

la nota venia a cuento del aumento de la carne.. y de el impacto que este aumento de precio tenia en la dieta del argentino, que en promedio esta comiendo 61 kg de carne al año… sip.. 61, no me equivoque… , y que tiene tan incorporado el consumo de carne… que estamos llenos de frases…

Hace tiempo que ando dandoele vueltas al tema del equilibrio en la alimentacion de los hijos qeu viven en el seno de familias “mixtas”. Se que por algun lado del ciber espacio, anda Mar, llena de dudas y cuestiones del mismo modo que estoy yo….

la nota del diario… no hizo mas que recordarme mi crisis, y lejos de desanimarme me hizo sentir casi una heroina en medio de un pais que se rasga las vestiduras frente a un incremento en el precio de la carne…¿ y ahora.. que van a comer????

No comer carne, es mi elección.. y como tal, me hago cargo de ella con la frente bien alta… mi marido la respeta a pesar de no ser la suya… y come de buen grado la comida que en casa se sirve… Mica, adolescente, refunfuña, pero tambien refunfuña cuando tiene sueño… ya la pesque varias veces comiendo porotos a escondidas.. asi que de hambre no se va a morir…. ella ya es grande y dice que le encanta la carne.. aun sabiendo de donde viene…

pero… Juan?— por ahora el come la mayoria del tiempo en casa—- y cuando no, me estoy esmerando con sus viandas… ( mas tarde postearé la foto del zapallo con porotos aduki del dia de hoy !!!)pero que pasa cuando sociabilizamos? cuando vamso a comer con amigos, cuando el comience a ir a reunioncitas y yo ya no esté a su lado….?
Por ahora el sabe que no comemos carne porque ” lastimam a los animales para preparar carne.. y nosotors no queremos que lastimen a ningun animal…” mas adelante creo que el temade la explicacion se complicara ya que su papa es omnivoro.. y veremos como le explica qeu el acepta comer animales muertos.. por ahora esta explicacion parece ser suficiente…

ahora.. que pasa con los pequeños deslices????

hasta donde investigue casi todas las golosinas… tienen gelatina o algun componente “non santo”… absolutamente todas las galletitas tienen grasa vacuna o bovina… Yo he decidido que Juan tiene acceso a eso.. sabiendo que no son sanas y que no son vegetarianas… aun asi.. el puede ..

No podria yo, prohibirle las galletitas dulces y los alfajores que cada mañana comparte con sus compañeros en el jardin… en el momento del desayuno.. porque creo que por mas esmero qeu ponga.. mis galletitas de avena jamás se pareceran a una oreo…. y lo que terminaria gestando es que se coma las oreos a mis espaldas y con culpa….
y eso no es algo qeu yo quiera para el…

va en el buen camino, le gusta lo que come, come de todo lo que le preparo ( menos lechuga.. pero a que chico le gusta la lechuga).. creo que a medida que vaya creciendo el ira estableciendo sus pautas… por el momento estas son las poquisimas pero qeu con certeza, pude plantear yo…

que pasara el dia que quiera e insista en comer carne? o pollo? no lo se… hace unas semanas qeu viene insistiendo qeu quiere comer arroz con pollo.. porque alguien en el jardin comio.. le explique que no comemos pollo, pero que podia prepararle arroz con brocoli si queria… accedio encantado! pero no se cuantas veces mas me sirva el truquito…

por ahora asi estan las cosas…

besitos.